¿Por qué México es el país con más obesos del mundo?

 Un problema directamente relacionado a la obesidad mundial y en particular a la mexicana es el incremento del consumo de la llamada “comida basura” o “comida chatarra”, la cual fue paulatinamente desplazando a la comida tradicional. Otro problema relacionado con la obesidad es el sedentarismo.

Los problemas de México relacionados con la obesidad comenzaron cuando gran parte de su población abandonó sus hábitos alimenticios tradicionales. La gastronomía tradicional de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas que reúne tradiciones gastronómicas tanto mesoamericanas como europeas. En el conjunto inmenso de cocinas regionales bien diferenciadas, se caracterizan todas ellas por un componente indígena básico en sus ingredientes y en las formas de preparación de los alimentos y en este orden podría decirse que el común denominador de tales gastronomías es el uso del maíz y del chile y del frijol, acompañados por el siempre presente jitomate, en sus diversas formas y variedades.